お味見

昨日４時間火を入れて、今日は５時間火を入れた牛骨スープは、美容師さんが言っていたとおり、骨に穴が開いていました。煮込む前は、そもそも私の買った牛骨がどの部分かもわからず、一体どこに穴が開くんだろうと思っていたけれど。すっかりゆでられた骨は、ちょっとおいしそうな筍みたいになりました。

足がだめでも手があるさ (生きる力とはなにか)

足がだめでも手があるさ。amazonから届いた本は、少しずつ、でも大胆に、車椅子での行動範囲を広げて行く過程が描かれた本、こんな風に行きずりの人たちと交流をしてみたい、そう背中を押されるような本でした。できることと、できないことをちゃんと把握すること。普段のお仕事にも十分に参考になります。

スープをコトコトと煮込む作業は、私には向いていないとわかりました。味見が我慢できないのです。朝起きて、マグカップに一杯、ちょうど韓国スーパーで買った天然塩があるからひとつまみ入れると、思わず両方のほっぺたが持ち上がるほどの美味しさ。もう一杯お替わりします。水が減ってきたので注ぎ足して、しばらくするとまた味見がしたくてたまりません。今度は青菜を入れてお塩をひとつまみ、美味しい〜！夕方になると骨が崩れてきたのでまたカップに一杯。スープはどんどん減りますが、煮込むたびに水を注ぎ足します。骨から外れたトロトロの筋の美味しいこと！５時間くらいで十分に美味しいスープになったことがわかります。たった３００円程度のガラで、これだけ楽しませてくれるなら、牛骨スープをどんどん作ってみましょう。