まだ２０代半ばの頃、生まれて初めてネットで買った包丁で、生まれて初めて合羽橋で研いでもらった包丁は、刃先の欠けが無くなっていて、刃こぼれも消えていました。かと言って、小さくなった風でもない、ほんの数ミリの世界をビチーッっと整えてくれた上、…
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