大江戸線の上野御徒町駅にあたらしい看板がお目見えしています。お・おいしそう・・・子供の頃、母がうなぎを出すたびに、ひとくち食べると父は「ぬるい！こんなもん食えるか！」と食器をひっくり返していました。もちろん、毎日怒りまくっていたけれど、うなぎの時は特に爆発力のある怒りを出すのです。弟は今でも母にはうなぎ禁止と言っています。
うなぎ、美味しそう・・・私は２年前に自己流で美味しいうな丼を開発しました。グリルでうなぎを焼きつつ、セットのタレに砂糖、水、醤油を足して増量したものをフライパンで軽く煮詰め、焼き上がったウナギを太く切り、さっとからめ、つゆたっぷりで盛りつけるのです。もうどの国のうなぎでも構わない、美味しければ！目の前の食べ物に最大の敬意を払って食べる精神で。うな丼の美味しさ・・・あぁ、秋風とともに、うなぎの季節も終わりました。
